脳が消費するエネルギー量は全身の20％を占めていながら
脳はエネルギー源として主にブドウ糖を必要としている。
脳以外の臓器はタンパク質や脂肪もエネルギー源にすることができるが
通常の食生活からでは、脳のエネルギー源の99％がブドウ糖だと言われている。
しかし、ブドウ糖の摂取のための糖分の過剰摂取は
記憶の低下をもたらすだけではなく
ほぼ年齢を超えて痴呆症へと持続する。
ケーキとお餅とお酒で、しばらく日本中の記憶力が低下する季節になる。