失敗のないどぶろく作りは、
冬ではなく梅雨の季節が発酵の最適温度になる。
概念は局所的だ。
知っていることだけで全体は理解できない。
学んだことからシナジーは作用しない。
宇宙は、未知（unknown）と自己とのシナジーによって
はじめて存在する。
つまり、もろみ酒は自然のデフォルト実験だ。

もろみ酒は自作に限る。
梅雨の季節が発酵の最適温度